كنافة بالمكسرات والكريم شانتية

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية
بسم الله الرحمن الرحيم
مافى بيت عربى لايحب الكنافة
ودى طريقتى الخاصة فى عمل الكنافة ارجو ان تحوز اعجابكم
الكنافة بالكريم شانتيه والمكسرات
مقادير الكنافة
14كيلو سمن
34 كيلو كنافة
كيلو لبن
5ملاعق نشا كبيرة
سكر حسب الرغبة
فانليا
2كيس كريم شانتيه
شربات او قطر
كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747009

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747009

مكسرات حسب الرغبة
)جوز هند-زبيب-فستق مبشور بندق مبشور)
الطريقه
اولا نعمل الكريمة
بوضع اللبن يغلى على النار ونضع السكر حسب الرغبة والفانليا ثم تذوب النشا فى قليل من اللبنونصفيها ونضعها ببطء على اللبن ونقلب جيدا حتى تصبح كريمة ونتركها حتى تنضج على نار هادئة مع التقليب المستمر0بعد نضجها نتركها جانبا0
كما موضح بالصورة
كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747040

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747040

ثانيا نعمل نجهز الكريم شانتية ونتركه فى التلاجة لحين استخدامه
ثالثاوهذه هى الخطوة الاهم تقطيع الكنافة قطع صغيرة ثم بعد ذلك
ناخذ كل كمية الكنافه مع السمن ونقلبها جيدا وانا لى طريقة خاصة اضعها فى العجانة الخاصة بى واتركها على اقل سرعة حتى تتجانس السمن وتختفى فى الكنافة
كما هو واضح فى الصورة
كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747070

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747070

رابعا نحضر صينية وندهنها سمنة كلها ونضع الكنافة الطبقة الاولى وشرط الاتزيد سمكها عن 2 سم المهم ان نكبس الكنافة جيدافى الصينية حتى لا تتفكك بعد نضجها كما هو واضح فى الصورة
كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747096

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747096

ثم نضع الكريمة ونوزعها فى الصينية جيدا وبعدذلك نضع باقى الباقى من الكنافة ولكن مع الاحتفاظ بقليل منها اى وليكن كوب من هذه الكنافة نتركه جانبا كما واضح بالصورة
كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747120

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747120

بعد وضع الكنافة على الكريمة ونوزعها جيدا كما زكرت سابقا نتاكد ان الكنافة كلها متماسكة جيدا ندخل الكنافة الفرن فى نار هادئة حتى تحمر جميع طبقات الكنافة ونتاكد ان الكنافة قد احمرت من الوجهين كما فى الصورة
كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747166

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747166

نسقى الكنافة بعد خروجها با الشربات اوالقطر
ونتركها حتى تبرد تماما
اثناء برود الكنافة ناخذ الكوب السابق ذكره من الكنافة ونضعه مع المكسرات فى صينية ونحمصهم على نار هادئة وهذا لمحبى الطعم المختلف
وبعد ما حمصت الكنافة مع المكسرات نسقيها بقليل من القطرونتركها حتى تبرد تماما
كما واضح فى الصورة
كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747195

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747195

خامسا وهى اخر مرحلة نضع الكريم شانتية بعد تجهيزه بالطريقة المعتادة ونوزعه جيدا على الكنافة كلها حتى نغطى كل الكنافة
كما واضح فى الصورة
كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747228

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747228

الان موجودة الكنافة مع المكسرات نقوم بتوزيعها على الكريم شانتيه حتى يختفى الكريم شانتية تماما
ونضعها فى التلاجه تقريبا ساعة وبعد ذلك نقطعها وتقدم بالف هنا وشفا
وهذا هو الشكل النهائى

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747258

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747258

كنافة بالمكسرات والكريم شانتية 2_1243747295